レストランで働いていた時に大人気だったえびカレー。
家でも簡単に、しかも一人前から作れるレシピです＾＾
＊材料（約1人前）＊
・むきえび ５〜８個くらい（今回は冷凍のを使ってます）
・玉ねぎ 中１/４個分 →みじん切り
・カレールウ 1人前分 とその分量の水
・白ワイン 大１
・カットトマト 大２
・生クリーム 大１（牛乳、コーヒーフレッシュで代用可）
（・イタリアンパセリ 仕上げ用）
・ごはん 食べたい量
今回私が使うカレールウと
トマトです
＊作り方＊
（冷凍のえびは解凍しておく。レンジ６００wで１分くらいか、流水解凍でも。）
①鍋に玉ねぎを入れ弱火で蓋をする。水分が出てしんなりしてくる。
②白ワインとえびを入れる。中火。えびに軽く火を通す。
③カットトマトを入れる。ふつふつ沸騰させる。←嫌なえぐみや酸味をとばすため。
④水を入れて沸騰させる。一度火を止めてルウを入れよく溶かし、また加熱させる。中火〜弱火。
⑤生クリームを入れる。ルウがシャバシャバが好きな人はすぐ火を止めて完成。好みの濃度になるまでぐつぐつさせる。
⑥お皿に盛り付け。仕上げにイタパセ。完成！
おしゃれなお皿に盛ればレストランのおしゃれカレーに！！
今回は休日のおウチひとり贅沢ランチ風に撮りたかったので、あえて地味なお皿をチョイスしました（笑）
＊
作る時のポイントというポイントは特にないですが、、
玉ねぎの存在感が苦手な人は、油を少し入れて玉ねぎをよく炒めてから作った方が良いです。
このレシピは具がえびしか入らないので、多少のシャキシャキ感が残ってた方が個人的には美味しいと思っています。
あとは材料入れたら沸かす、入れたら沸かす、、
を繰り返すことですね！
雑味のもとになるので。
ルウは使いやすいもの、好きな味のものでOK！
今回は一人前で作りたかったので使いやすいフレークタイプにしました。
カットトマトもなんでも。ただ、酸味が強いものや皮とかタネが気になるものとか色々あるので、作る前に確認を。
以上です！
お家でも簡単にお店クオリティのカレーができるので、ぜひ作ってみて食べてみてほしいです＾＾